課程名稱：生化工程 (BIOCHEMICAL ENGINEERING)
開課學期：100-2
開課系所：工學院 化學工程學系
授課教師：劉懷勝、王勝仕、謝學真
課號：
課程識別碼： U字頭
學 分：3
必/選修：選修
授課對象：大三、大四、研究生
總人數上限：約30人
備註：以中文授課為原則，使用英文教科書及隨堂講義，選修課程。

課程概述：
本課程內容將視修課者知識背景做彈性調整，原則上以串聯生技產業上中下游製程的方式，介紹大規模生產高品質生技產品所需的生化工程科技。課程先介紹生物分子及細胞的知識、生化反應動力學、基因工程等，再介紹生化程序工程的主要技術，包括固定化生物觸媒、微生物醱酵工程、生物反應器、動植物細胞培養工程、生技產品的分離與純化工程、生化程序工程的經濟評估。本課程將放映影片介紹生技產業發展的歷程、生化工程科技在其中扮演的關鍵角色等，來加強修課者對於課程內容的理解。

課程內容：
1. 簡介生技產業、生化工程範疇
2. 生物分子及細胞
3. 生化反應動力學
4. 固定化生物觸媒
5. 基因工程
6. 微生物醱酵工程
7. 生物反應器
(包括操作原理、設計與規模放大)
8. 動物細胞培養工程
9. 植物細胞培養工程
10. 生技產品的分離與純化工程
(包括過濾、離心、細胞破碎、萃取、膜分離、層析等單元操作技術)
11. 生化程序工程的經濟評估

主要教材：
1. “BIOCHEMICAL ENGINEERING” BY JAMES M. LEE, EBOOK, 2002. (教科書)
2. 隨堂講義

其他參考書目：
1. “BIOCHEMICAL ENGINEERING-A TEXTBOOK FOR ENGINEERS, CHEMISTS AND BIOLOGISTS” BY SHIGEO KATOH AND FUMITAKE YOSHIDA, WEINHEIM: WILEY-VCH, 2009.
2. “PRINCIPLES OF BIOSEPARATIONS ENGINEERING” BY RAJA GHOSH, SINGAPORE: WORLD SCIENTIFIC, 2006.
3. “BIOCHEMICAL ENGINEERING” BY HARVEY W. BLANCH, DOUGLAS S. CLARK, NEW YORK: M. DEKKER, 1996.
4. 「微生物化學工程學」：蘇遠志、黃世佑 編著，華香園出版社，1999年。

評量方式：作業、報告、及(或)考試等。